Confitures & gelées : confiture d'abricots, d'airelle, de banane, de cerise, au champagne, de potimarron, de tomates vertes, de violettes, gelée d'orties, pâte de coing, marmelade...
Auteur(s)
Jacques Bernadou Editeur(s)
Loubatières Thèmes
Cuisine, gastronomie
Collection
0-47672
ISBN
978-2-86266-602-0
EANS
9782862666020
Date
Collation
278p. ; 14 x 21 cm ; épaisseur : 2.1 cm ; reliure : Broché
Des confitures de fruits, de légumes et même de fleurs, des gelées, des compotes, des marmelades, des fruits confits ou en conserve... telles sont les recettes que Jacques Bernadou nous propose dans cet ouvrage.
Un peu d'histoire et des conseils précis - par exemple les secrets de la cuisson du sucre - enrichissent ces cinq cents recettes agréables et faciles à réaliser. Les carnets de l'auteur, préparations apprises des femmes de sa famille, soigneusement reproduites et testées par ses soins, sont un trésor du goût qu'il aime partager avec cette collection.